空气炸锅的原理其实并不复杂，并不像它名字一样高深莫测，好像是一种会爆炸的锅一样，其实你可以这样简单的去理解，在一个密闭空间内用一个高温的电吹风，从不同的角度，再加上不同的速度，对食物进行全方面的轰炸，进而达到烹饪的效果。我记得有一次去朋友家，朋友的母亲做了豉汁蒸凤爪，还不小心被油烫伤了，回去我也试了一下，发现操作难度真的比较高，凤爪放入油锅之内，油滴有时候就会不停的溅出来，我不得不用一个透明的锅盖挡着，后来就不太敢做了，但是之后，我想到这东西是不是可以用空气炸锅来做，没想到还真的很成功，我将凤爪买回家之后，先给它剪掉指甲，然后剁成小块，然后把鸡爪和凉水一起下锅，加入姜片花椒煮大概十多分钟，之后将它捞出来，把水分倒掉，其实比较正宗的做法是用厨房纸将水完全蘸干，然后就可以去炸了，这次我用空气炸锅，把鸡爪提前用花生油搅拌均匀，然后设定180摄氏度，十分钟,之后就可以根据口味加一些姜丝，耗油，白糖什么的搅拌一下，然后可以稍微蒸一下就可以食用了，空气炸锅为什么是无油，请阅读无油空气炸锅排行榜。
空气炸锅做出来的食物，和外面卖的油炸食品简直是天壤之别，众所周知，油炸食品的危害比较大，但是认真来比较，它的不利点主要体现在哪里呢？它浅显的一点在于油炸食物油脂超标，容易诱发肥胖进而影响健康，这是因为无论每天吸收多少油脂，油脂用来为我们身体提供能量最多只占30%左右，剩下的主要靠糖类来提供，意味着如果超过这个量，绝大多数都会变成脂肪存留下来。这就意味着，喜欢油炸食品的小伙伴们，再也不必吃完就赶忙去跑步锻炼了，因为空气炸锅最多能够将食物的油脂量降低80%左右。一个人一天吃60到70克的脂肪就比较合适了，再多的话估计就会变胖的，但是食物中的脂肪令人防不胜防，举个简单的例子，我们经常吃的核桃之中，每100克核桃就有58.5克脂肪，在牛肉干之中，每100克也含有40克脂肪，这样一想想，60到70克的量是不是太恐怖了。
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空气炸锅哪个牌子好 这样看来，食物之中的脂肪量已经够高了，如果再用油炸的方式去烹制食品的话，长胖简直不要太容易好吧。一旦一不小心脂肪过多，根据世界癌症研究基金会的报告，肥胖大概会增加数十种癌症的风险，而且根据多年的临床显示，高油脂的饮食方式是诱发大肠癌的主要原因之一，甚至还容易导致脂肪肝，影响全身的代谢水平，除此之外，脂肪过多还容易让一个人诱发糖尿病遗传的开关犯错，相关的研究发表在自然医学杂志上。综上所述，如果你有时候禁不住油炸食品的诱惑，那么选择合理的制作方式，以及使用空气炸锅，会极大的降低油脂对你的身体健康造成的隐形的负担。